Blogi
Suklaan ennustetaan loppuvan maailmasta
Maailma muuttuu ja ihmiset sen mukana. Suklaan rakastajille siinä mielessä huonoja uutisia, että suklaan on ennustettu loppuvan maailmasta noin 40 vuoden kuluessa. Tutkijat ovat tehneet taustatyötä on saatu selville, että ilmastonmuutoksesta johtuen suklaa saattaa loppua maailmasta vuoteen 2050 mennessä. Nykypäivänä suurin suklaan tuotanto eli siis kaakaopuiden tuotanto tapahtuu Länsi-Afrikan sademetsissä. On kuitenkin arvioitu, että 40 vuoden kuluessa sademetsät ovat niin kuivia, että kaakaopuiden on lähes mahdotonta tuottaa siellä satoa....
lue lisääLautasmalli
Nykypäivänä puhutaan paljon terveyteen liittyvistä aiheista ja erilaiset ruoat, kuten raakaruoat sekä niin kutsutut superruoat ovat pinnalla. Suomi on aina tunnettu terveellisen ruoan esimerkki maana ja ruokakulttuuriimme kuuluu paljon erilaisia vihanneksia ja yleisesti ottaen Suomalaisen esimerkki lautanen sisältää runsaasti värejä. Mitä esimerkki lautaselta pitäisi löytyä? Perinteisen lautasmallin mukaan lautaselta pitäisi löytyä 50 prosenttia kasviksia, 25 prosenttia lihaa, kanaa tai kalaa ja loput 25 prosenttia perunaa, riisiä tai pastaa....
lue lisääRaakaruokavalio
Raakaruoka nousi suosioon vuoden 2010 jälkeen ja se on tullut suositummaksi vuosi vuodelta. Raakaruoan perusidea on se, että se valmistuu ilman uunia tai hellaa ja siinä suositaan prosessoimattomia raaka-aineita. Vaikka raakaruokaa valmistaisikin hellalla tai uunissa, niin se luokitellaan raakaruoaksi vain silloin, kun se on valmistettu korkeintaan 45 asteiseksi. Hellan ja uunin sijasta raakaruokien valmistuksessa suositaan enemmän sauvasekoitinta tai blenderiä. Erilaiset vihannekset, marjat ja hedelmät luokitellaan raakaruoaksi. Näiden...
lue lisääSuomalainen keittiö ja perinteisen Suomalaiset ruoat
Usein ulkomailla matkustaessa kuulee kysymyksen; millaista ruokaa siellä Suomessa oikein syödään ja mikä on perinneruokanne? Ensimmäisenä mieleen tulee, että Suomessa syödään erittäin ravinnerikasta ruokaa ja lautasmallia pyritään noudattamaan pitkälti. Varsinkin kouluissa lautasmallin noudattaminen on enemmän sääntö kuin poikkeus. Mikä se Suomalainen keittiö sitten on? Suomalainen keittiö itsessään on saanut paljon vaikutteita naapurimaiden, Ruotsin ja Venäjän keittiöistä. Suomalaisessa keittiössä paistetaan paljon kalaa, kanaa ja lihaa,...
lue lisääKotimaiset superfoodit
Kuten superfoodit ovat pinnalla ympäri maailmaa ja puhutaan paljon acai-marjojen, spiruliinan ja macan terveysvaikutuksista. Joskus Suomen luonnossa lenkkeillessä saattaa unohtaa, että kotimaiset superfoodit ovat lähempänä kuin luulemmekaan. Suomen rikas happirikas ja puhdas luonto mahdollistaa monien marjojen sekä vihannesten rikkaan sadon. Suomen puissa kasvava pakurikääpä on jo lyönyt maineensa läpi maailmalla mutta luontomme tarjoaa myös lukuisia muita superfoodeja, joita voi poimia luonnosta tai kasvattaa omalla kasvimaalla. Oman...
lue lisääKaakaojauheen terveysvaikutukset
Uskotaan, että kaakaota käytettiin ensi kertaa mayakulttuurissa Keski-Amerikassa. Eurooppaan sen toivat espanjalaiset valloittajat 1500-luvulla, ja se tuli pian suosituksi terveysvaikutteisena lääkkeenä. Kaakaojauhe tehdään murskaamalla kaakaopapuja ja poistamalla rasva tai kaakaovoi. Nykyisin kaakao on tunnetuin roolistaan suklaantuotannossa. Moderni tutkimus on paljastanut, että kaakaojauhe sisältää todella tärkeitä yhdisteitä, jotka voivat parantaa terveyttä. Alla on listattu kaakaojauheen terveysvaikutuksia. Runsaasti polyfenolia...
lue lisääRaakasuklaa ja sen käyttö
Raakasuklaa – raw chocolate Raakasuklaa ponnahti koko kansan tietoisuuteen 2000-luvun alussa. Suurin ero normaaliin suklaaseen on periaatteessa sen erilainen prosessointi. Raakasuklaan valmistuksen aikana kaakaonpapuja ei koskaan lämmitetä yli 42 asteeseen ja näin ollen kaikki mahdolliset terveelliset raaka-aineet, kuten entsyymit, antioksidantit sekä muut ravinteet pysyvät elossa. Normaalin suklaan eli esimerkiksi maitosuklaan valmistamisprosessissa kahvinpavut kuumennetaan 150-400 asteessa ja prosessin tukena käytetään useita kemikaaleja...
lue lisääSuperfoodit – esittelyssä pakurikääpä
Superruoat – Superfood Nykyään paljon keskustelua aiheuttavat superfoodit nousivat kuluttajien keskuuteen 2000-luvulla. Superfoodeilla on kuitenkin jo pitkä historia ja ne ovat olleet keskuudessamme vuosituhansia. Superfoodeiksi luokitellaan ruoat, jotka on valmistettu erittäin ravinnetiheäksi ja usein ne jauhetaan hennoksi jauheeksi. Kyseiset ravinnetiheät ruoka-aineet ovat yleensä tavallisen ruoan ja yrttien sekoituksia. Myös useat luonnosta poimittavat ruoka-aineet, kuten marjat mielletään superruoaksi. Yleisimpiä superruokia ovat...
lue lisääSuklaan suurkuluttajat maailmalla
Eri maat ovat vakiinnuttaneet suklaan tuotannon ja myynnin sen levittyä maailmanlaajuisesti vuoden 1829 jälkeen. On mielenkiintoista nähdä, miten eri kansat nauttivat suklaata vuosittain ja kulutuksessa eri maiden välillä on suuria eroja. Kärkiviisikko Mikä muu kuvaisi Sveitsiä paremmin kuin kaikkien tuntema tobleronen muotoinen vuori, joka on niin ikään maailmankuulu suklaabrändi. Liekö Tobleronen ansioita, että Sveitsin kansalaiset ovat tutkitusti maailman suurimpia suklaan kuluttajia. Jos sanotaan, että suomalaiset ovat kahvin...
lue lisääMinkälaista suklaata kannattaa nauttia?
Historia kertoo, että aikojen alussa suklaata pidettiin luksustuotteena, jota saivat nauttia vain eliitti kansa koska se tuotti hyvää oloa ja elinvoimaa käyttäjilleen. Aikoinaan muun muassa Mayojen kansa käytti suklaata kuumeisen flunssan parantamiseen ja myös synnyttävät naiset hörppivät kuumia suklaajuomia kipuihinsa. Myytti suklaan terveysvaikutuksista ei suinkaan ole tarua, koska on tieteellisesti tutkittu, että suklaassa ja etenkin tummassa suklaassa on useita terveyttä edistäviä seikkoja. Nykyään tummat suklaat sekä varsinkin...
lue lisää